山西省渾源縣某農(nóng)牧合作社（簡稱合作社）成立于2021年7月，位于渾源縣官兒鄉(xiāng)，員工人數(shù)7人，從事黃芪收購、加工和銷售，產(chǎn)品有黃芪芪料和黃芪切片，2022年參加了小微企業(yè)質(zhì)量提升行動(dòng)，2023年2月取得質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書。

黃芪產(chǎn)業(yè)是當(dāng)?shù)刂鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村振興支柱產(chǎn)業(yè)。2011年，“渾源正北芪”成為國家地理標(biāo)志商標(biāo)，2014年，“恒山黃芪”成為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2023年，渾源縣官兒鄉(xiāng)恒山黃芪基地入選第二批100個(gè)全國種植業(yè)“三品一標(biāo)”基地。

企業(yè)面臨的難題是，鮮黃芪收購和種植戶采收脫節(jié)，陷入收購和出售“兩難”困境。

一是收購難。穆家莊村有28家種植戶，黃芪種植面積620畝，種植在鄉(xiāng)村丘陵山區(qū)，鮮黃芪不能及時(shí)運(yùn)輸出去，每年每戶因滯留減斤或折價(jià)的鮮黃芪從幾百到上千公斤，年收入損失幾百元千元。

二是銷售難。附加值高的黃芪切片產(chǎn)品占比小，而切片產(chǎn)品銷售價(jià)格是芪料的2～3倍。調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，增加經(jīng)濟(jì)效益，成為合作社轉(zhuǎn)型升級(jí)的當(dāng)務(wù)之急。

（一）建立 “合作社+種植戶 ”的聯(lián)營模式

1.摸清底數(shù)，定需求量。合作社對(duì)穆家莊村種植戶進(jìn)行摸排統(tǒng)計(jì)，通過市場預(yù)測(cè)和產(chǎn)能分析，合作社具有收購全村種植戶80%以上鮮黃芪的能力

2.建立預(yù)收購機(jī)制，提高種植戶積極性。2023年5月，合作社組織召開預(yù)收購暨簽約大會(huì)，與種植戶簽訂保底收購價(jià)的預(yù)收購協(xié)議，既保證合作社擁有當(dāng)?shù)刎浽矗N植戶收入也有了保障，合作社與種植戶建立了就地采收、就地收購、就地加工的供應(yīng)鏈聯(lián)營機(jī)制，起到了種植戶放心收益、安心種植、精心管護(hù)的積極作用。

3.傳授農(nóng)技，增產(chǎn)增效。合作社策劃送知識(shí)到田間計(jì)劃，利用加工間歇期和農(nóng)閑期，指導(dǎo)種植戶做好田間管理和采收。通過近一年的傳授農(nóng)技，提升了種植戶技能，產(chǎn)量有不同程度的增加，種植積極性也得到提高。

（二）打造標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械加工基地，標(biāo)桿示范提升產(chǎn)品附加值

1.惠企政策支持標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械加工基地建設(shè)。合作社在當(dāng)?shù)卣萜笳咧С窒拢?022～2023年投資120萬元，購置清洗機(jī)、切片機(jī)等專用加工設(shè)備，建成了集清洗除塵、切片、包裝于一體的切片產(chǎn)品加工生產(chǎn)線。

圖5 清洗和除塵、切片加工和篩選

2.加工場景規(guī)范化。合作社將加工現(xiàn)場重新規(guī)劃布置，按產(chǎn)品質(zhì)量要求和工藝流程劃分為收貨整理、清洗除塵、修剪分級(jí)、切片加工、分裝入庫、庫房保管等六個(gè)場景。運(yùn)用5S管理，明確每個(gè)場景的整理、整頓、清掃、清潔、素養(yǎng)的要求，生產(chǎn)現(xiàn)場管理得到明顯改善，提高生產(chǎn)效率，減少浪費(fèi)，有效控制生產(chǎn)成本。

3.建立新型管理機(jī)制。一是合作社組織學(xué)習(xí)了質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)，理解過程方法、PDCA循環(huán)等質(zhì)量管理理念和方法。二是按照過程控制圖法對(duì)每道工序，圍繞人員、設(shè)備、材料、方法、環(huán)境、檢驗(yàn)等要素影響因素進(jìn)行分析，制定了17個(gè)管理制度和設(shè)備操作規(guī)程。三是建立靈活多樣員工技能提升機(jī)制。采用制度學(xué)習(xí)、圖樣示例、操作示范、經(jīng)驗(yàn)交流等多種方式，逐步提高員工操作技能和質(zhì)量意識(shí)。四是加強(qiáng)指導(dǎo)和幫助，促進(jìn)制度規(guī)程落實(shí)執(zhí)行。生產(chǎn)班長現(xiàn)場指導(dǎo)和督促檢查，指導(dǎo)員工掌握制度和操作要求，激勵(lì)員工提高執(zhí)行力。1、建立“合作社+種植戶”運(yùn)營模式。預(yù)收購機(jī)制既解決了收購難的困境，提高收購效率，也解決了種植戶鮮黃芪出售難的困境，提高種植戶黃芪積極性。2023年，合作社收購鮮黃芪450噸，較2022年增加150噸，預(yù)計(jì)干品產(chǎn)量200噸，較2022年增加68噸。

2、打造標(biāo)準(zhǔn)化機(jī)械加工場景標(biāo)桿示范，黃芪芪料和切片的質(zhì)量等級(jí)均有明顯提升。合作社黃芪切片產(chǎn)量2023年較2022年增加了5000公斤，預(yù)計(jì)全年產(chǎn)量增加13000公斤，產(chǎn)值增加近百萬元。

3、帶動(dòng)區(qū)域產(chǎn)業(yè)整體提升，助力鄉(xiāng)村振興。合作社建立與種植戶聯(lián)營模式，黃芪種植產(chǎn)量穩(wěn)中有升，種植戶收入穩(wěn)步增加，2023年穆家莊村28家種植戶比2022年增收鮮黃芪共計(jì)近30噸，增加收入10萬余元。另外，合作社在秋冬季加工期招用村民從事力所能及的生產(chǎn)勞動(dòng)，實(shí)現(xiàn)戶年增收5000元，已成為村民增收新亮點(diǎn)。

五、專家點(diǎn)評(píng)

該企業(yè)通過質(zhì)量提升活動(dòng)，以“合作社+種植戶”新的聯(lián)營模式，以機(jī)械化加工示范場景等措施，促進(jìn)企業(yè)從單一收購和手工作坊加工，向產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同轉(zhuǎn)變，向機(jī)械化加工轉(zhuǎn)變、向規(guī)范化管理轉(zhuǎn)變，由此探索出一條農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和加工行之有效的新模式。該企業(yè)創(chuàng)新和發(fā)展的做法，可以為同類企業(yè)提供借鑒和啟發(fā)。